Till middag idag blev det ångkokt lax med rostade rotfrukter och lök på en bädd av färsk spenat.
Himmla fancy det lät va haha =D

2Port
Du behöver:

2 laxfiléer
1 citron
2 morötter
1 palsternacka
2 nävar färsk spenat
10 mellanstora vitlöksklyftor
1 gullök
4 msk olivolja
peppar
salt
färsk timjan och rosmarin
1 Salladsblad

Sätt ugnen på 250°c
Skala och hacka morötter, palsternacka och gullök. Morötter och palsternacka kan du skära i små stavar.
Blanda allt i en form tillsammans med 2msk olivolja, 8 av vitlöksklyftorna (oskalade, dom skalas och äts sen) peppar och lite salt. Timjan och rosmarin hackas och blandas ihop med det ovan efter att det är 5-10min kvar i ugnen.
Ca.20-25min i ugnen. Blanda runt lite då och då.

Till laxen behöver du först lägga ett stort salladsblad i botten på ångkokaren så att laxen inte fastnar i botten.
Sedan gör du citron & vitlöks paneringen.
Riv skalet av citronen och blanda med 2msk olivolja, 2 pressade vitlökar, peppar, en nypa salt och en skvätt citron-juice. Badda på blandningen ovanpå laxen och ångkoka den i ca.10min.

Servera på färsk spenat.